अमाशय में कौन सा एंजाइम पाया जाता है। Amashay mein kaun sa enzyme paya jata hai
भोजन के टूटने और पाचन प्रक्रिया की शुरुआत के लिए जिम्मेदार पाचन तंत्र में पेट एक आवश्यक अंग है। जबकि पेट मुख्य रूप से पाचन के लिए एसिड और यांत्रिक प्रक्रियाओं पर निर्भर करता है, यह कई एंजाइम भी पैदा करता है जो विशिष्ट पोषक तत्वों को तोड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
अमाशय में पाए जाने वाले प्राथमिक एंजाइमों में से एक को पेप्सिन कहा जाता है। पेप्सिन एक प्रोटियोलिटिक एंजाइम है, जिसका अर्थ है कि यह प्रोटीन को छोटे पेप्टाइड टुकड़ों में तोड़ने में माहिर है।
यह पेट की परत में गैस्ट्रिक ग्रंथियों की मुख्य कोशिकाओं द्वारा पेप्सिनोजेन के रूप में जाने जाने वाले निष्क्रिय रूप में स्रावित होता है। पेप्सिनोजेन तब पेट के अम्लीय वातावरण द्वारा सक्रिय होता है, जिसे पार्श्विका कोशिकाओं द्वारा स्रावित हाइड्रोक्लोरिक एसिड द्वारा बनाए रखा जाता है।
एक बार सक्रिय होने के बाद, पेप्सिन प्रोटीन के भीतर पेप्टाइड बॉन्ड्स को तोड़ना शुरू कर देता है, उन्हें छोटे पॉलीपेप्टाइड्स में परिवर्तित कर देता है।
इन पॉलीपेप्टाइड्स को आगे छोटी आंत में अन्य एंजाइमों द्वारा अमीनो एसिड में तोड़ा जा सकता है, जिससे शरीर द्वारा उनका अवशोषण और उपयोग किया जा सकता है।
पेप्सिनोजेन से पेप्सिन की सक्रियता एक ऑटोकैटलिटिक प्रक्रिया है, जिसका अर्थ है कि पेप्सिन स्वयं अधिक पेप्सिनोजेन के पेप्सिन में रूपांतरण को उत्प्रेरित कर सकता है। यह तंत्र प्रोटीन पाचन के लिए सक्रिय पेप्सिन की निरंतर आपूर्ति सुनिश्चित करता है।
पेप्सिन 1.5 से 2.5 की अत्यधिक अम्लीय पीएच श्रेणी में बेहतर ढंग से काम करता है। हाइड्रोक्लोरिक एसिड द्वारा निर्मित पेट का निम्न पीएच पेप्सिन को प्रभावी ढंग से कार्य करने के लिए एक आदर्श वातावरण प्रदान करता है।
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